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Willkommen zu Pizzeria La Strada

Sehr geehrte Kunden,

Neben unserer klassischen Pizza und Pasta, wollen wir ihnen auch unseren frischen Fisch, unsere Fleischgerichte sowie Eigenkreationen, welche sie auf der Tageskarte finden, schmackhaft machen.
Buon Apetio von der La Strada Familie.

Wenn Sie unser Haus betreten, bemühen wir uns, Ihnen die alten Werte, der familiären Atmosphäre und der traditionellen italienischen Küche zu präsentieren.
Sie sollen sich in „guten Händen“ fühlen.
Unsere Energie entsteht durch Ihren Lob aber auch durch Ihre Kritik. Denn Sie sind es, die uns immer wieder den „Input“ geben, etwas zu verbessern.
Wir wünschen uns, dass Sie sich hier wie in einer italienischen Familie aufgenommen fühlen.

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Öffnungszeiten

Dienstag bis Samstag 11.00 - 14.00 Uhr und 17.30 - 22.45 Uhr
Sonn- und Feiertage 16.00 - 22.15 Uhr
Montag Ruhetag

Heute 31.05.  von 16.00 - 22.45 Uhr
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Warum schmeckt die Holzofenpizza besonders gut?

Haben Sie sich diese Frage nicht auch schon einmal gestellt? Wir verraten Ihnen hier die Antwort! Lassen Sie uns zunächst einen kleinen Abschweif in die Historie der Pizza machen: Das Pizzabacken im Holzofen hat, im wahrsten Sinne des Wortes, eine steinalte Tradition. Die ersten Wurzeln sind sicherlich bei den Urahnen der Menschheit zu finden, die aus Getreide und Wasser einen runden Fladen formten, der dann auf glühenden Steinen gebacken wurden. Das Wort Pizza stammt übrigens vom italienischen „Picea“ ab, womit im alten Rom der Fladen tituliert wurde. Im Mittelalter wurde daraus dann die Bezeichnung „Piza“.
Die klassische Pizza, wie wir sie kennen, ist etwa 300 Jahre alt und stammt aus Neapel. Irgendein findiger Koch, der schließlich den etwas langweiligen Teigfladen mit leicht zerdrückten Tomaten und etwas Käse veredelte, konnte natürlich nicht wissen, dass seine Erfindung die Welt erobern würde. Er verwendete für die Zubereitung aber einen Ofen, der der Überlieferung nach aus Steinen des Vesuvs gebaut war und mit Holz beheizt wurde.
Die Holzofenpizza, die Ihnen in der Pizzeria „La Strada“ serviert wird, knüpft an diese lange Tradition an. Sie wird noch heute aus den Grundelementen Wasser, Hefe, Mehl, Gewürze, Tomaten und Käse so zubereitet, wie unsere Ahnen es vorgelebt haben.

Wir haben also gelernt, dass die klassische Holzofenpizza in einem Ofen aus Stein zubreitete wird. Man greift deshalb auf Stein zurück, weil dieser die starke Hitze viel besser speichern kann.

Da die Pizza nicht auf einer Blechunterlage, sondern direkt auf dem Steinboden gebacken wird, bekommt die Pizza von allen Seiten viel Luft. Sie kann also selbst während der Zeit im Ofen noch „atmen“. Weil die Pizza auf dem heißen Stein nicht ankleben kann, muss auch kein Öl benutzt werden, was nur unnötig den Kaloriengehalt in die Höhe treiben würde.

Der Holzofen wird mit einer ganz speziellen Holzsorte beheizt. Da das verwendete Holz großen Einfluss auf den Geschmack der Pizza hat, muss auf die Auswahl besondere Sorgfalt gelegt werden. Nur dann kann der typische Geschmack der Holzofenpizza erzielt werden. Am besten hat sich weißes Buchenholz bewährt.
Im Holzofen selbst herrschen Temperaturen zwischen 300 und 400 Grad. Weiter hinten ist es heißer, an der Ofentür ist es kühler. Damit die Pizza auch gleichmäßig durch ist, muss der Pizzabäcker regelmäßig die Lage der Pizza im Ofen verändern.

Dazu benutzt er ein besonderes „Werkzeug“. Das erfordert natürlich viel Gefühl und das schmeckt man später beim Verzehren auch heraus.
Wegen der recht hohen Temperaturen und des charakteristisch dünnen Teiges (maximal 3 mm) ist die Holzofenpizza sehr schnell fertig. Bis zum Fertigbacken dauert es deshalb höchstens 3-4 Minuten.

Einige gute Bewertungen

Was die Kunden sagen

Wir haben heute Abend bei euch bestellt! Es war super lecker!!!!! Seit meinem Urlaub im Süden nicht mehr so leckere Nudeln mit Meeresfrüchten gegessen! Die Pizza war auch genial. Weiter so! .............

Tamara Bachmann

Wir haben das La Strada vor einigen Monaten entdeckt und waren seitdem regelmässig spontan dort. Das Ambiente ist eher schlicht, dafür ist der Service sehr nett und aufmerksam und sowohl Pasta als auch Pizza sind ausgezeichnet. Besonders zu empfehlen ist einer der Klassiker: Penne al Arrabiata. Diese schmecken hier besser als irgendwo sonst in der Umgebung. Auch recht gute Weine...

Frank H

Mein Mann und ich sind dort regelmäßig Gäste und wir können die Pizzeria nur empfehlen. Vor allem die Pizzen im Steinofen gebacken sind ein Genuss. Aber auch alle anderen Speisen sind sehr gut. Neben der Speisekarte gibt es auch täglich Empfehlungen des Hauses. Das Preis-Leistungsverhältnis ist top und der Service sehr freundlich und flott. Es ist immer wieder schön dort...

Nadja B

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